Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios

Premios AATA otorgados

PREMIOS AATA A TRABAJOS CIENTÍFICOS ORIGINALES

PREMIO AATA 1999 -  Dr. JORGE A. MILLER

 

Evento:     VIII Congreso CYTAL, Rafaela (Santa Fe),   mayo 1999

Jurado:     Dra. Irene Dasso,  Ing. Rolando Gonzalez, Dr. José L.Parada

Título de los  trabajos que  compartieron  el premio:

1- “Acción del plastificante y de la fase lipídica sobre las propiedades  

  de barrera    de los films de almidón”

Autores:      M.A. García,  M.N. Martino,  N.E. Zaritzky

Instituciones:  CIDCA y Universidad Nacional de La Plata

  2- “Efecto del tratamiento térmico en el pelado termofísico de papas”

Autores:      R. Garrote, E. Silva, R. Bertone

Institución:  Instituto Tecnológico de Alimentos -Universidad Nacional del Litoral



PREMIO AATA 2002 -  Dr. PEDRO  CATTANEO

 

Evento:   IX Congreso CYTAL , Buenos Aires, agosto 2002

Jurado:   Dra. María Cristina Añón,  Dr. Jorge Chirife, Lic. Roberto Urrere.

Título del trabajo: “Mutantes  espontáneas de  Streptococcus  thermophilus resistentes  a  fagos  autóctonos, para   procesos  industriales”                            

Autores:    A. Binetti,  V. Suárez, A. Quiberoni  y J. Reinheimer

Institución: Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral.



PREMIO  AATA 2005 -  Dr. RAUL ESTEBAN  TRUCCO

 

Evento:   X Congreso CYTAL, Mar del Plata,   mayo 2005

Jurado:   Dr. Marcelo Crumpkin, Dra. Irene Dasso, Dr. Juan C. López Musi

Título del trabajo: “Películas activas de metilcelulosa y quitosanos: cambios en la microestructura y en las propiedades mecánicas y de barrera inducidas por la aplicación de un campo eléctrico”

Autores:    M. Martino, M. A. García, A. Pinotti y N. Zaritzky

Instituciones: Universidad de La Plata y CIDCA.

Menciones  para  los  trabajos:

- “Caracterización de péptidos  bioactivos  generados por lactobacilos termófilos para el diseño de alimentos funcionales”, de E. Hebert,  G. Mamone, G. Picariello, G. Savoy de Giori y P. Ferranti.

- “Efecto protector de una cepa de Lactobacillus delbrueckii  subsp. lactis (CIDCA 133) sobre la acción de E. Coli  O:157 H:7  en cultivos celulares” de  A. Hugo, P. F. Pérez y G. L. De Antoni.

 

PREMIO AATA 2007 - Ing. MARTÍN  URBICAIN

 

Evento:      XI Congreso CYTAL, Buenos Aires,   septiembre 2007

Jurado:  Ing.Carlos Almada, Dra. Ma.Elena Sambucetti, Dra. Graciela  Vaamonde

Título del trabajo: “Homogeneización de alta presión (HPH): una nueva Tecnología  para elaborar productos lácteos fermentados probióticos”

Autores:    P. Burns, F. Patrignani, R. Lanciotti, G. Vinderola, D. Serrazanetti,  S. Reinheimer y M.E.Guerzoni

Institución: Universidad Nacional del Litoral.

Menciones  para  los  trabajos:

-“Aplicación de la incompatibilidad termodinámica proteína/polisacárido como método de fraccionamiento de las proteínas del lactosuero”, de S.Jaray  A.M R. Pilosof (UBA)

-“Desarrollo de películas a partir de Kefirán, un exopolisacárido de bacterias lácticas”, de J. Piermaría, A. Pinotti, M.A. García y A.G. Abraham (CIDCA)

 

PREMIO  AATA  2009

Evento:  XII Congreso CYTAL, Concordia, octubre 2009

Jurado: Dr. Salvador Longo, Dr. Juan C. López Musi, Dra. Mirta Valencia

Título del trabajo “Modelado de la transferencia de energía y materia  en la congelación  de alimentos  por hidrofluidización”

Autores: J. M. Peralta,  A. C. Rubiolo  y  S. E. Zorrilla (UNL)

 

 

 

PREMIO  AATA  2011   

 

Evento:  XIII Congreso CYTAL, Buenos Aires, octubre 2011

Jurado:  Dra. Irene Dasso, Dr. Salvador Longo y Dra. Graciela Vaamonde

Título del trabajo “Caracterización de la  interacción entre el péptido  

  bioactivo caseinomacropéptido y  β-lactoglobulina a nivel  nano y su  

  impacto  en  la  funcionalidad de  derivados  del  suero  lácteo”,

 

Autores:  M.J. Martinez, G. Martos, C. Carrera Sánchez, J.M. Rodríguez Patino, E. Molina y A.M. Pilosof (FCEyN- UBA, Argentina;   Universidad  Autónoma de Madrid;  Universidad  de Sevilla, España).



PREMIO AATA 2013 - Dr. GUILLERMO OLIVER

Evento:   XIV Congreso CYTAL, Rosario,  octubre 2013

Jurado:   Dr. Salvador Longo, Dra. Mirta Valencia, Dra. Susana Vignolo

Título del trabajo: “Películas nanocompuestas biodegradables activadas con nisina”

Autores:  J.T. Correa, V. Molina, M. Blanco Massani, P. Eisenberg (INTI).

 

 

PREMIO  AATA  2015 -  Dr. CARLOS CAMPI

Evento:   XV Congreso CYTAL, Buenos Aires  3 a 5 de noviembre 2015

Jurado:   Dr. Alfredo Calvelo, Dra. Irene Dasso, Ing. María I.Yeannes

Título del trabajo"¿Podría la ingeniería interfacial modular la digestión de lípidos/emulsiones?"

Autores: F.A.Bellesi, V.M.Pizones Ruiz-Henestrosa, A.M.Pilosof,
pertenecientes a la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - UBA

 





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