Carolina Pfister
Lic. en ciencia y tecnología de los alimentos / Procuradora
Especialidad
Legislación alimentaria / Mindfoodness
Breve descripción
Asesoramiento técnico-legal para comunidades aborígenes, productores de la economía regional y emprendedores agroalimentarios. Diseño y puesta a punto de salas de elaboración con módulos/containers/Food trucks. Legislación alimentaria: habilitaciones (Rne, Rnpa), certificaciones (sin tacc, vegan, etc), decomisos, multas, incorporación al CAA, importación y exportación. Formulación de proyectos. Investigación y desarrollo de nuevos productos con probióticos (kefir, kombucha, etc), cepas psicobióticas (bifidum b. infantis, lactobasilus casei shirota, etc). Marketing alimentario & Analisis sensorial. Investigación de mercado, packaging sustentable, eco etiquetas. Consumer sensory insights. Talleres en Mindfoodness, experiencia sensorial para niños y adultos, técnicas de alimentación emocional y consciente.