Curso de Etiquetado Frontal – Temario

2 y 3 de Junio – 18 a 20 h.
Hora Buenos Aires / Argentina (UTC-3)

Modalidad Online

Curso

Etiquetado frontal de alimentos

Para entender en detalle cómo los distintos sistemas afectan la veracidad de la información brindada al consumidor.

Se entregará certificado digital de asistencia

Disertante

Dra. Susana Socolovsky

Introducción

El etiquetado nutricional en la parte frontal del envase (ENPFE) está siendo discutido a nivel internacional, regional y nacional. El curso abordará los temas normativos en los tres niveles como así también analizará en detalle los actuales ENPFE vigentes en Ecuador, Chile, Perú, Uruguay y México y examinará las discusiones nacionales en el área legislativa y en el ámbito de la CONAL.

Objetivos

  • Comprender la implicancia de las normas regionales en el marco normativo nacional.
  • Entender cuáles son los nutrientes que deben ser considerados de impacto en salud pública y qué organismos determinan los valores límites de consumo.
  • Identificar el impacto de los distintos sistemas en la veracidad de información brindada al consumidor.

Contenidos

Etiquetado nutricional: normativa e interpretación de la tabla nutricional: declaración obligatoria de nutrientes, %VD. Nuevas modificaciones para el etiquetado nutricional en Mercosur.

Información nutricional complementaria (INC o claims): ¿qué descriptores están aceptados?
Detallado análisis de la INC en vistas de un etiquetado nutricional frontal.

Etiquetado nutricional frontal: antecedentes internacionales y regionales.

  • El avance del Codex Alimentarius en materia de ENPFE.
  • Detallado análisis de las normativas de Ecuador, Chile, Perú, México, Uruguay, Colombia.
  • Propuestas de ENPFE de Brasil.
  • Argentina: estado actual de la Ley de Alimentación saludable.
  • Perfiles de nutrientes: ¿cómo se validan?

Destinatarios

Profesionales y estudiantes de carreras afines a la nutrición y a la ciencia y tecnología de alimentos.

Duración

4 h totales – 2 h de clase en dos días (modalidad online).

Aranceles de inscripción

  • Profesionales
    Socios AATA, CPIA*, SAN* y AAM*

    $1500

  • Estudiantes
    Socios AATA
    (no graduados)

    $700

  • Profesionales
    y Participantes
    No socios

    $3000

  • Estudiantes
    No socios*
    (no graduados)

    $1400

  • Extranjeros

    USD50 (AR$5000)

*Se requerirá adjuntar certificado de membresía de la asociación o institución al momento de la inscripción.